Soltørrede tomater
har sin helt egen smag, det kan give mange madretter et spændende pift. Her
anvender vi dem til at sætte smag på det lækre, italiensk kryddersmør.
Tid: 25 min 4 pers.
# Ingredienser
4
sommerfuglekoteletter (500 g)
1-2 spsk smør eller margarine
1 tsk salt
½ tsk knust rosépeber
KRYDDERSMØR:
75 g smør
20 sardelfyldte
grønne oliven
1-2 fed hvidløg
30 g soltørrede
tomater
* Fremgangsmåde
1. Begynd med
kryddersmørret.
Bland smør, oliven, hvidløg og de soltørrede tomater i foodprocessor eller
blender.
2. Skrab smørret
over på et stykke smørrebrødspapir.
Luk det sammen og
form smørret til en rulle.
3. Læg
kryddersmørret i køleskabet.
4. Opvarm
fedtstoffet på en stegepande til det er stegeklart.
Læg koteletterne på og steg dem 3 min på hver side. (se tips)
5. Drys med salt og
knust rosépeber.
6. Server
koteletterne med en skive kryddersmør, samt råstegte kartofler og en grøn salat.
Tips: Sommerfuglekoteletterne kan erstattes med
nakkekoteletter eller skinkeschnitzler.
Mere møre koteletter, hvis du vender dem 3 gange;
Koteletterne bliver mere saftige, mere møre og mindre
brankede, hvis du vender dem 3 gange, mens du steger dem.
Flere vendinger giver mindre stegesvind, at ikke bare bliver
koteletterne bedre, der også er lidt højere stegesvind i koteletter, som kun vendes
1 gang frem for koteletter, der vendes 3 gange på panden.
Når du vender koteletterne 3 gange på panden, svarer det til, at du vender dem
hvert andet minut.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------