Sojastegt kalkunbryst med ananassalat

Kalkunbryst er et flot, fast stykke lyst kød med en mild smag, der minder om kylling.

Lad kalkunbrystet simre stille og roligt og derefter trække færdigt under låg så bliver det ikke tørt.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 25 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Sojastegt kalkunbryst med ananassalat:
1 kalkunbryst (ca. 600 g)
1 spsk olie
½ dl sojasauce
2 fed hvidløg (finthakket)
2 cm frisk ingefær (finthakket)
1 mellemstor ananas
1 rød snackpeberfrugt
2 forårsløg
4 spsk sød chilisauce
2 lime

Tilbehør:
4 dl jasminris
evt. 300 g sukkerærter
*

Sådan laver du Sojastegt kalkunbryst med ananassalat:
Brun kalkunbrystet på alle sider i en stegegryde med olie.
Tilsæt sojasauce, hvidløg og ingefær.
Læg låg på gryden og lad stegen simre ved svag varme i 10 min.
Vend stegen og lad den simre 10 min. på den anden side.
Sluk for blusset og lad brystet trække 10 min. i gryden under låg.
Skær skrællen af ananassen.
Skær den i kvarter og skær den hårde kerne i midten væk.
Skær frugtkødet i tynde skiver.
Skær peberfrugten i meget små terninger og forårsløgene i skiver.
Rør chilisauce og limesaft sammen.
Bland ananas, forårsløg og peberfrugter grundigt sammen med dressingen.

Skær kalkunbrystet i tynde skiver, anret dem på et fad og dryp stegeskyen over.
Server med ananassalat og kogte ris og evt. dampede sukkerærter.

Tips: I stedet for kalkun kan du bruge kyllingebryster, som kun skal stege 5 min. på hver side og trække 5 min.

Kogebog.dk er madkursus og nemme madopskrifter, og Madplaner, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min. og opskriften er bedst i test - 5 kokkehuer