Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Ovntid: ca 40 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser til
Snegle, ovnbagte med kartofler
1 ds vinbjergsnegle (24 stk.)
24 sneglehuse
Krydderurtesmør:
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
150 g (usaltet) smør
1 spsk citronsaft
2 spsk hakket persille
1 spsk friskhakkede estragonblade
1 spsk hakket kørvel
1 spsk fintklippet purløg
salt og peber
400 g kartofler
smør til fadet
Ovnfast fad
*
Sådan laves Snegle, ovnbagte med kartofler
1. Skyl sneglehusene godt og tør dem.
Hæld væden fra sneglene og lad dem dryppe godt af i en sigte.
Krydderurtesmør:
2. Pil skalotteløgene og hak dem fint.
3. Rør smørret blødt og bland det med hakket skalotteløg, knust
hvidløg, citronsaft, hakket persille, hakkede estragonblade, kørvel og purløg.
Krydr med salt og peber.
4. Fyld lidt krydderurtesmør i bunden af hvert sneglehus, anbring
sneglen herover og dæk godt med resten af smørret.
Sæt ovnen på 200 °C.
Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.
7. Smør et ret stort ovnfast fad med smør og læg kartoflerne
taglagt i fadet, helst kun i et lag og højst i 2 lag.
8. Sæt fadet i ovnen ca 30 min., til kartoflerne er næsten møre.
Fordel sneglene over og lad fadet stå i ovnen yderligere 10 min.
Server direkte fra fadet.
Tips: Krydderurtesmørret kan laves i god tid.
Har du adgang til (vinbjerg)snegle, kan du koge dem selv.
Se Snegle.
Se alle de bedste opskrifter med Snegle
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------