Smushi, som er
sammensat af ordene smørrebrød og sushi, er små fine madder. Det er en smart
måde at få brugt rester på og hyggeligt til både forret, frokost og natmad.
Smushi med røget
laks, andelever og kyllingesalat
Arbejdstid: ca. 30
min. (hvis du bruger forberedte rester) 4 personer/12 stk.
# Ingredienser til Smushi:
2 skiver hvedebrød
1 skive groft
rugbrød evt. smør
8 små salatblade
8-10 blade
bredbladet persille
50 g røget laks
1/5 agurk
lidt frisk kørvel
eller dild
lidt salt og
friskkværnet peber
100 g andelever
1 spsk andefedt
eller olie
1 lille æble
3 spsk cremefraiche
½ tsk dijonsennep
pebermiks
1 kogt eller stegt
kyllingebryst eller -lår
4 skiver stegt bacon
*
Sådan laver du Smushi:
Smør evt.
brødskiverne og skær dem i kvarte.
Læg et salatblad på
hver hvedebrødsskive og persilleblade på rugbrødet.
Skær laksen i små
skiver og fordel på 4 stykker hvedebrød med små stykker agurk og kørvel.
Drys med
friskkværnet peber.
Steg andeleveren i
7-8 min. på en varm pande med andefedt, til den er akkurat gennemstegt. Krydr
med salt og peber og anret på rugbrødet sammen med æblestykker.
Rør cremefraiche med
sennep og friskkværnet pebermiks og smag til med salt.
Riv koldt
kyllingekød i små stykker og bland med dressingen.
Fordel på 4 stykker
hvedebrød og læg sprødstegt bacon på toppen.
INFO: ”Med opfindelsen SMUSHI er den danske
smørrebrødstradition blevet forfrisket i en æstetisk og moderne form. Navnet er
en sammentrækning af ordene smørrebrød og sushi. Råvarerne er danske klassikere
– formatet er sushi, og resultatet er fantastisk.”
Kogebog.dk er madkursus og nemme
madopskrifter, og Madplaner, Tøm
køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
og...
Kilde: Hjemmets bedste MAD