Phaseolus lunatus, almindeligvis kendt som hvid limebønne,
smørbønne, butter beans, sieva bønne, dobbelt bønne eller madagaskar bønne, er
en bælgplante dyrket til dets spiselige frø eller bønner.
limabønne, Phaseolus
lunatus, månebønne, bønneart, der stammer fra Central- og Sydamerika.
Limabønner findes i såvel buskede som klatrende former; sidstnævnte bliver 1-4
m høj. Bælgene bliver op til 15 cm lange, de farvede eller hvide frø 1-3 cm,
ovale til nyreformede.
Limabønner anvendes
som grøntsag; før brug bør de bælgede frø lægges i blød og koges, da de
indeholder et eller flere cyanogener, der kan give blåsyreforgiftning.
Limabønner er derfor ikke egnede til bønnespirer. Smagen er mild og sødlig,
konsistensen cremet.
Hvide limabønner
kaldes også butter beans eller smørbønner. Se også bønner her.