Her får du små buddinger i flere spændende udgaver. Vælg
mellem karamel, kakao-karamel, kokoskaramel eller appelsincreme. Det er frækt
med karamel.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 1 time. 4 personer.
# Ingredienser
2 usprøjtede limefrugter
2½ dl sødet, kondenseret mælk
1¼ dl sødmælk
2 stænger vanilje
150 g lyst rørsukker
4 æg
* Tilberedning
Forvarm ovnen til 120 °C.
Riv og pres limefrugterne.
Kom kondenseret mælk og sødmælk i en gryde.
Tilsæt skallen af 1 lime samt de flækkede vaniljestænger.
Bring i kog, sluk for varmen, og lad det trække 30 min.
Bring sukkeret, 6½ dl vand og nogle få dråber limesaft i
kog i en lille gryde, indtil det bliver karamelfarvet.
Hæld karamel i 4 ovnfaste portionsforme.
Vip dem for at dække siderne ensartet med karamel.
Rør æggene, og si mælkeblandingen i under kraftig omrøring.
Tilsæt limesaft. Hæld cremen i formene, og giv dem 1 time
i ovnen i vandbad. Køl af.
Skær resten af den farvede limeskal i strimler.
Bring dem i kog i en gryde dækket med koldt vand.
Dryp dem af, skyl med rent, koldt vand, og kom dem i gryden
igen med 1 dl vand og 30 g sukker.
Lad næsten al vandet fordampe for svag varme. Sæt til side.
Vend buddingerne ud af formene, og pynt med kandiseret
limeskal.
Karamelbudding med smør
Smelt 20 flødekarameller for meget lav varme.
Tilsæt 40 g smør, 6 piskede æggeblommer og
1 l meget varm mælk.
Bages i portionsforme i vandbad ved 180 °C.
Kakao-karamel
Opvarm 150 g sukker og 1½ dl vand for meget lav varme
til det karamelliserer.
Tilsæt evt 4 spsk karamellikør fx Cuba Caramel
Tilsæt 2 dl piskefløde og 15 g kakao. Lav cremen.
Kokoskaramelbudding
Rør 4 æg, 2 æggeblommer og 100 g melis.
Opvarm og tilsæt 2½ dl mælk, 4 dl kokosmælk
og 2 spsk vaniljesukker.
Kom i karameldækkede forme.
Bag 30 min i vandbad.
Appelsincreme
Smelt saften af 2 appelsiner med 10 knuste
sukkerknalder (20 g).
Tilsæt 3 dl piskefløde.
Bruges som mælken i hovedopskriften.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert Is og sorbet Frugt og bær Tærter Creme
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------