Svinekød og roer går
godt i spænd. De mange sorter af rodfrugter og kål er velegnede i gryderetter,
hvor man ønsker et billigt fyld. Her en god skinkegryde.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 1 ½ time. Fryseegnet
# Ingredienser
500 g skært svinekød
(fx skinke eller kam)
50 g bacon
1 kålroe
6 kartofler
2 løg
¼ rodselleri
salt og peber
1 spsk paprika edelsüss
3 dl bouillon (af terning)
1½ dl rødvin
1 spsk tomatpuré
lidt frisk kørvel
* Fremgangsmåde:
1. Skær kødet i
store terninger.
2. Skræl roe,
selleri og kartofler.
Skær dem i store terninger.
Pil løgene og hak
dem groft.
3. Skær bacon i 1 cm
strimler, der svitses i en stor gryde.
Derefter brunes kødet
i baconfedtet.
Tilsæt løgene og lad dem gyldne.
4. Kom rodfrugterne
i gryden.
Drys med krydderierne.
Hæld vin og bouillon
samt tomatpuré ved.
5. Læg låg på gryden
og bring den i kog.
Skru ned og lad
retten snurre i ca 45 min, til kødet er mørt.
6. Smag retten til
og drys med hakket kørvel.
Server brød til.