En dejlig smag, der ikke er særlig svær at opnå – se også kokkens tip nederst.
Forberedelsestid: 10 min. Tilberedningstid: 10 min.
Kuverter: 4
# Ingredienser
1 spsk olie
1 finthakket løg
1 fed knust hvidløg
2 stilke finthakket blegselleri
440 g tomatsuppe (fra dåse)
3,75 dl fiskebouillon
2,5 dl hvidvin
500 g blandet fisk og skaldyr (se Kokkens tip)
croutoner (se opskrift)
fintrevet skal af 1 citron
2 spsk frisk, finthakket persille
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en stor gryde.
Tilsæt løg, hvidløg og blegselleri og svits det under
omrøring, indtil det er gyldent.
Tilsæt tomatsuppe, fiskebouillon og vin.
Bring det langsomt i kog og skru ned.
2. Tilsæt de 500 g fisk og skaldyr og lad det småkage uden
låg i 4-5 min, eller indtil det er mørt.
3. Bland croutoner, citronskal og persille.
Server suppen i skåle og overhæld det med croutonblandingen.
Kokkens tip
Gå til fiskehandleren og bed ham om at lave en fisk- og
skaldyrsblanding af små kvanta, der til sammen bliver 500 g. Prøv både pillede
og upillede rejer, kogte eller rå rejer; babyblæksprutter; fisk med fast kød,
der kan skæres i terninger; muslinger i skal eller bare kødet. Og
blæksprutteringe eller rensede blækspruttehoveder, der kan skæres i ringe.
Prøv sammen med:
Hovedret: Stegt
kylling med urter og appelsinsauce
Dessert: Marengskage
med bær
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.