Sirup er en tyktflydende, sød masse, der fremkommer under sukkerfremstilling, nærmere bestemt når sukkeret renses ved centrifugering. Herved slynges siruppen
fra.
I Danmark er roesukker basis. I tropisk og subtropisk klima er
det sukkerrør. Sirup fås lys og mørk. De varierer en anelse i smagen. Den lyseste
er den mildeste. Den mørke bruges ofte, hvor man også har brug for farve, fx i rugbrød
og brune kager.
Sirup er en betegnelse på flere flydende sødemidler, som fremstilles
af forskellige råstoffer.
Når ordet sirup bruges alene, tænker man sædvanligvis på det,
som fremstilles af sukkerrør eller sukkerroer ved raffinering. Det har en flydende
form og en gylden farve. Det bruges i stor grad til bagning og anden madlavning.
Ahornsirup
Lignende sødemidler fremstilles af andet plantemateriale som
saften fra visse træer og af majs. Særlig kendt er ahornsirup, som fremstilles af
saften fra sukker-løn eller sort løn der især vokser i Nordamerika. Også saften
fra birk kan bruges til at fremstille et sådant sødemiddel.
Sirup er også betegnelse på ikke-drikkefærdig råsaft af solbær,
ribs, hindbær, jordbær eller kirsebær. Sirup kan indeholde mindre råsaft end saft,
men ikke mindre end 40 gram i 100 gram.
Canada producerer 75 % af verdens sirup
Se alle de bedste opskrifter med Sirup
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------