Tilberedning af rosenkål er ret nemt, og de kan både koges, steges og bages i ovnen. Og her simres de så du får rosenkål, der smager godt.
Giver tilbehør til 4
portioner
# Ingredienser
450 g friske rosenkål
12 cl oksebouillon
1 spsk æbleeddike
1 tsk sukker
½ tsk salt
15 g smør eller margarine,
blødgjort
25 g frisk revet parmesanost
paprika
* Fremgangsmåde
1. Skær stilken fra hver
rosenkål og træk de ydre eller stødte blade af.
2. For at sikre hurtig,
jævn kogning, skæres ind til midten ved at skære et "X" dybt ind i stilkens
ende på hver rosenkål. Brug en lille skrællekniv.
Opfrisk rosenkålen i en skål med koldt vand i 5 min; lad dem afdryppe.
3. Brug en gryde der
er stor nok til at rosenkålen kan ligge i et lag.
Hæld bouillon op i gryden.
Læg rosenkålen i bouillonen
med stilkens ende nedad.
Bring det i kog over
høj varme; Skru ned på lav-mellem varme.
Læg låg på; lad det simre
i ca 5 min, eller lige indtil rosenkålen bliver klart grønne, og er sprøde og møre,
når du stikker i dem med en gaffel.
4. Kom lidt æbleeddike,
en teskefuld sukker og lidt salt i gryden.
Tag låget af; lad det
simre 2 min mere.
Vend de kogte rosenkål
i smør, så ost.
Flyt dem til et varmt
serveringsfad og strø paprika over.
Pynt som ønsket. Serveres straks.
Trin 1: Træk de ydre
blade af rosenkålen.
Trin 2: Skær et "x"
i midten for at få hurtigere kogning.
Trin 3: Test mørheden
af rosenkålen.
INFO: Rosenkål er tilgængelige
oktober til marts. Se efter tætte, smidige grønne hoveder med pletfri, kompakte
blade. Undgå dem med løse blade og tegn på gulning. Kan opbevares køligt i en plasticpose
i op til 5 dage. Bruges så hurtigt som muligt fordi aromaen bliver stærkere med
alderen.
Rosenkål er en grønsag og den yngste af de dyrkede sorter af
have-kål. Rosenkåls oprindelse er ikke kendt, men den menes at være opstået i
Belgien i 1500-tallet. Den vandt dog først indpas i løbet af 1800-tallet.
Se alle de bedste opskrifter med Rosenkål
Se alle de bedste opskrifter
med Tilbehør
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk.
Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------