Sauce. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: ca 10 min. Let at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn.
4 personer.
# Ingredienser til
Sherrysauce
1 lille løg
100 g champignon
1 lille stængel blegselleri
20 g smør
2½ dl lys bouillon
1 spsk maizenamel
1 dl fløde
3-4 spsk tør sherry
hvid peber
*
Sådan laves Sherrysauce
1. Pil løget. Skær rodenden af champignonerne, skyl dem kort
og koldt og tør dem.
Hak løg og champignon og skær blegsellerien i smalle stykker
på tværs.
2. Varm smørret i en gryde og svits grønsagerne, uden at de tager
farve.
Tilsæt bouillon og lad det småkoge under låg 10 min.
3. Pisk fløde og maizenamel sammen og pisk det i saucen.
Lad den koge igennem og smag til med sherry og hvid peber.
Si evt saucen, inden den serveres.
Tips: Saucen kan farves med lidt kulør.
Lidt koldt smør kan piskes i lige inden serveringen.
Saucen passer bedst til lyst kød, fx Kalveschnitzel, stegt,
og fjerkræ, fx Kalkunlår,
stegte eller Kalkunruller
med champignon og persille.
Lys bouillon, se Fond, lys, på fjerkræ
eller Kalvebouillon.
Saucen kan krydres med finthakket, frisk salvie eller med mild
paprika.
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------