Sennepssild - let og godt

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 6-8 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Sennepssild
8 ferske sild
4 æg
1-1½ spsk (dijon)sennep
ca. 50 g rugmel eller hvedemel
salt og peber
smør til stegning
Kødnåle
*
Sådan laves Sennepssild
1. Kog æggene næsten hårde (6-7 min.) og lad dem blive kolde, hurtigst i koldt vand.

2. Skrab sildene for slim fra hoved mod hale og for skæl fra hale mod hoved.
Klip rygfinnerne af. Skyl sildene kort og koldt og tør dem.
Læg dem på maven med bugflapperne til hver side, fat om rygbenets begyndelse med to fingre, og følg det tæt på ned gennem silden, og træk benene ud.
Se Sild, rensning og udbening af.

3. Mos æggeblommerne med en gaffel og rør dem sammen med sennepen.
Fordel blandingen på sildenes kødside og fold sildene om fyldet på den lange led.
Hold dem sammen med kødnål(e).

4. Bland mel, salt og peber og vend de fyldte sild heri.

5. Lad smørret bruse af på en stegepande.
Læg sildene i det nøddebrune smør og steg dem 3-4 min. på hver side ved ret god varme.

6. Læg sildene på et varmt fad og lad dem stå kort, utildækket, ellers bliver de bløde.

Tips: Sildene kan købes udbenet.
De tiloversblevne hårdkogte æggehvider kan hakkes, blandes med smeltet smør og serveres til.
Sammen med nye kartofler eller pillekartofler.
Stegesmørret kan tilsættes et par dråber citron og lidt hakket persille og serveres til.
Dildsmør er også egnet kryddersmør.
Kartoffelsalat er også godt til, fx Kartoffelsalat varm med nye grønsager eller Kartoffelsalat, kold grøn.

Sennepssild i ovn:
Krydr de rensede sild med salt og peber, fold dem sammen om dildkviste og læg dem taglagt i et smurt, ovnfast fad.
Pisk 2½ dl piskefløde halvstiv og rør 3 spsk sennepspulver og 1 tsk karry i.
Hæld flødeblandingen over sildene, drys med rasp og fordel smørklatter over.
Sæt fadet i ovnen ca 25 min. ved 200 °C, tiloverfladen er gylden og sildene færdige.

Se alle de bedste opskrifter med Sild

Se alle de bedste opskrifter med Sennep

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.