Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Trækketid: mindst 8 timer, gerne til næste dag. Let at lave. Lav pris.
# Ingredienser til
Sennep, grov
2 spsk hel, sort sennep
2 spsk gult sennepspulver
1 spsk sukker
evt. 1 tsk gurkemeje
1 dl hvid (estragon)vineddike
2-3 spsk vand eller brændevin
Glas/krukke med tætsluttende låg
*
Sådan laves Sennep, grov
1. Stød den hele sennep groft i morter.
Bland den med det gule sennepspulver og tilsæt gurkemeje, hvis
sennep en ønskes kraftigt sennepsfarvet.
Tilsæt sukkeret og bland de tørre ingredienser godt.
2. Kog lidt vand og rør et par spsk koghedt vand (eller brændevin,
der ikke skal varmes) sammen med de tørre dele.
Konsistensen skal være som stiv grød.
3. Tilsæt vineddike lidt efter lidt og smag, om senneppen er tilpas
sød, den skal ikke smage sødt, sukkeret skal afbalancere og udløse styrken i senneppen.
Konsistensen skal være som blød grød.
Er senneppen for tyk, kan den tilsættes lidt mere kogt vand.
4. Fyld senneppen på glas/krukke og luk tæt.
Lad den stå mindst 8 timer og gerne til næste dag.
Står en så grov sennep for kort, er den groftmalede sennep ikke
blødgjort nok.
Tips: Honning kan erstatte sukkeret. Groftmalet sort sennep
kan købes færdigt.
Sennep, fin:
Brug kun fintmalet, gult sennepspulver.
Sådan laves Sennep, grov
1. Stød den hele sennep groft i en morter.
Bland den med det gule sennepspulver og tilsæt gurkemeje, hvis
senneppen ønskes kraftigt sennepsfarvet.
Tilsæt sukkeret og bland de tørre ingredienser godt.
2. Kog lidt vand og rør et par spsk koghedt vand
(eller brændevin, der ikke skal varmes) sammen med de tørre dele.
Konsistensen skal være som stiv grød.
3. Tilsæt vineddike lidt efter lidt og smag, om senneppen er tilpas sød.
Den skal ikke smage sødt, sukkeret skal afbalancere og udløse styrken i senneppen.
Konsistensen skal være som blød grød.
4. Er senneppen for tyk, kan der tilsættes lidt mere kogt vand.
Fyld senneppen på glas/krukke og luk tæt.
Lad den stå mindst 8 timer og gerne til næste dag.
Står den for kort, er den groftmalede sennep ikke blødgjort nok.
Se de bedste opskrifter med Sennep
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------