Selleri bøffer med svampestuvning

 
Nem og lækker opskrift på vegetar bøffer med selleri, champignon, tomater og ost. Skøn kødfri vintermad. Få den gode opskrift her...
Til 4 personer. Tilberedningstid: 20 min. Kogetid: 10 min. Gratineringstid: 10 min. Ikke fryseegnet.

 
# Ingredienser
1-2 selleriknolde, 600 g i alt
500 g champignoner
3 spsk smør eller margarine
2 spsk hvedemel
1 dl af grønsagsvandet
2½ dl bouillon (af terning)
1 bdt persille
salt, peber
2 tomater
½ dl reven ost

 
* Tilberedning
1. Skræl selleriknoldene og skær dem i 1 cm tykke skiver.
Kog dem i letsaltet vand 8-10 min.
Tag skiverne op og lad dem dryppe godt af.
Kom dem i et smurt, ovnfast fad.

 
2. Sæt ovnen på 250 °C.

 
3. Rens svampene og skær dem i skiver.
Svits dem i fedtstoffet få minutter.
Drys melet på og spæd med grønsagsvand og bouillon.
Lad stuvningen koge igennem nogle minutter.

 
4. Bland persille i stuvningen og smag den til med salt og peber.

 
5. Skær tomaterne i skiver og læg dem på selleriskiverne i fadet.
Kom stuvningen over.

 
6. Drys den revne ost på og gratiner retten på midterste rille i ovnen i ca 10 min.
Server med kogte kartofler og kogte porrer.

 
Variation:
Erstat selleriskiverne med fx pastinak, kålrabi, porrer eller artiskokhjerter (fås på dåse).
Pastinakkerne deles på langs og koges 10 min, kålrabi skæres i skiver og koges som selleri, mens artiskokhjerter blot skal dryppe godt af for lage inden de kommes i fadet. Gå i øvrigt frem efter opskriften, som angivet.

 
Se også de andre gode opskrifter med grønsager HER