Sauce gribiche er specielt god til at fremhæve smagen af
mildt smagende råvarer som fx asparges. Der skal en god sauce til god mad. Husk saucen
Jensen
Tilberedningstid 10 min. Portionen giver
ca. 2¾ dl sauce. Til 2-3 personer.
# Ingredienser
2½ dl vinaigrette (se opskrift)
½ spsk hakkede syltede agurker
½ spsk hakkede kapers
½ spsk hakkede forårsløg
½ hårdkogt æg, presset igennem en sigte
salt og peber
* Tilberedning
1. Vinaigretten piskes sammen med de hakkede agurker, kapers
og forårsløg i en lille skål.
Smag til med salt og peber.
2. Den færdige sauce gribiche kan serveres straks eller
opbevares i op til et døgn i køleskabet.
Kokketips
Det halve hårdkogte æg presses igennem en metalsigte, en
nylonsi er for blød, og det vil være for vanskeligt at få ægget igennem.
Saucen serveres fx til fiskeretter som ørred eller gedde.
Den er også yderst velegnet til artiskokker.
Se alle de bedste opskrifter på Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.