Sandkage

Sandkage er en let og populær skærekage. Få den bedste opskrift på klassisk sandkage her - kagen er nem at lave og kaldes også pund til pund kage, stammer fra renæssancen, muligvis i Spanien

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 20 min. Bagetid: ca 1¼ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.

# Ingredienser til Sandkage
smør
sukker (ca 2½ dl)
3 æg
¾ dl mælk
hvedemel (knap )
2½ tsk bagepulver
½ usprøjtet citron
evt. 1 tsk vaniljesukker
evt. ½ tsk stødt kanel
Endvidere: smør og rasp til formen
Sandkageform: 1½ l
*
Sådan laves Sandkage
1. Sæt ovnen på 175 °C.
Rør smørret blødt og hvidt med sukkeret.

2. Del æggene i blomme og hvide.
Tilsæt æggeblommerne en ad gangen.
Rør godt mellem hver. Rør mælken i.

3. Riv skallen af citronen ned i dejen og pres saften i.
Rør halvdelen af de upiskede hvider i.

4. Bland de tørre dele, mel, bagepulver, evt vaniljesukker og kanel.
Rør det sammen med smør-æggemassen til en lind dej.

5. Smør sandkageformen og drys den med rasp.
Eller brug en teflonbelagt form, den kræver hverken smør eller rasp.

6. Pisk den resterende æggehvide og vend den i dejen.
Fyld straks dejen i formen og bag sandkagen på nederste rille i 4-5 kvarter.
Stik i kagen med en stegegaffel eller en strikkepind, men vær forsigtig, sandkagen kan falde sammen.
Der må ikke hænge dej ved, så den skal bage, til strikkepind eller gaffel kommer tør op.

7. Lad sandkagen svale let i formen, før den forsigtigt lempes ud og svaler helt på en rist.
Herefter kan den atter anbringes i formen, der beskytter den godt.

Tips: Dejen kan også tilsættes ½ dl sød madeira og skoldede, smuttede, snittede mandler.
Se også Marmorkage.
Kan fryses. Holdbarhed: 3-4 måneder.

Sandkage med æbler:
Tilsæt dejen 1 skrællet æble, snittet groft eller skåret i smalle både.

Se alle de bedste opskrifter med Skærekage

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.