Navn: Lucioperca sandra
Engelsk: Pike perch
Tysk: Zander
Fransk: Sandre
Kendetegn
Sandarten er en slank og smuk fisk, dens ryg og sider er
grågrønne med mørkere tværbånd eller sammenvoksede pletter. Bugen er hvidlig.
Rygfinnen og sædvanligvis også halefinnen er sortplettede. Hannen kendes let
fra hunnen på en tydeligere "pande", hos hunnen er linien fra
snudespidsen til den forreste rygfinne jævnt opadstigende. Sandarten er
beslægtet med Nilaborren, der er blevet en meget populær spisefisk de seneste
år. Mindstemålet er 50 cm. Sandarten kan blive ca. 1 meter lang. Den vejer
sædvanligvis 7-8 kg.
Levested:
Sandarten er en egentlig ferskvandsfisk, men kan også
træffes i Østersøen. Den lever i søer og åer. Udbredelsen i Danmark er i stor
udstrækning resultatet af udsætninger. Sandarten optræder ofte i småstimer.
Sandarten er først og fremmest udbredt i østersølandene, de østeuropæiske lande
og på Balkan.
Føde:
Sandarten er en udpræget rovfisk, den æder småfisk, orme,
snegle og insektlarver. Om vinteren er fødeoptagelsen nedsat, i yngletiden æder
den ikke.
Fangstmetode:
Bundgarn, ruser, vod og langliner.
Tilberedning:
Sandarten kan steges, dampes og grilles og har meget
velsmagende kød.
Sæson:
Sæson hele året. Er dog fredet fra 1. - 31. maj.
Ernæring og sundhed:
Sandarten er en mager fisk. Den er særligt rig på jod og
selen.
Næringsværdi pr. 100 g:
Energi 361 kJ
Protein 19,2 g
Kulhydrat 0,5 g
Fedt 0,7 g