Forret Suppe. Arbejdstid: 30 min. Kogetid i alt: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Salatsuppe
2 salathoveder
2 courgetter (ca )
1 stort løg
3 stængler blegselleri
hønse- eller grønsagsbouillon
2-3 kviste frisk basilikum
1-2 fed hvidløg
piskefløde
salt og peber
*
Sådan laves Salatsuppe
1. Skær rodskiven af salathovederne og skyl bladene
enkeltvis i rindende, koldt vand.
Skyl courgetterne og skær dem i skiver.
Pil løget og hak det groft.
Skyl blegselleristænglerne og snit dem i smalle stykker.
2. Bring bouillonen i kog i en gryde.
Læg courgetter, løg og blegselleri heri og lad dem koge møre
for svag varme i ca 20 min.
3. Læg de skyllede salatblade i suppen, bring den atter til
kogepunktet og tag gryden fra varmen. Lad suppen afkøle lidt.
4. Blend suppen med basilikumblade og hvidløgsfed, til
konsistensen er ensartet.
Gør det ad flere gange.
5. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt piskefløde og smag
til med salt og peber.
Bring suppen til kogepunktet og server den dampende varm.
Tips: Små hvidløgs-smørstegte franskbrødsterninger
kan serveres til.
Suppen kan anrettes portionsvis med en klat kold
cremefraiche og en kvist kryddergrønt.
Hertil passer godt groft brød, fx Flûtes, grahams
eller Flûtes, rugmels.
Suppen kan tilsættes vermicelli trådtynde spaghetti der er
møre på få min.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------