Salat med pariserbøf

En pariserbøf er en god hakkebøf stegt med et stykke brød. Den serveres tit med samme tilbehør som en tatarbøf her har den fået selskab af en sommerfrisk salat.

4 personer. Er I kun to , så halver opskriften. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: 5-15 min.

# Ingredienser til :

500 g friskhakket tatarkød eller oksekød

2 store eller 4 små skiver hvedebrød

25 g smør

2 spsk olie

salt og friskkværnet peber

1 lille rødløg

4 friske æg

Blandet salat:

1 bakke blandede grønne salater med rucola

100 g cherrytomater

1 bundt forårsløg

Hvidløgsdressing:

2 fed hvidløg

1 spsk dijonsennep

½ dl god olie

1 spsk god vineddike eller æbleeddike

*

Sådan laver du Salat med pariserbøf:

Skyl og tør salaten, skær tomaterne i halve, og snit forårsløgene fint.

Rør en dressing af knust hvidløg, sennep, olie og eddike.

Krydr med salt og peber. Vend salat, tomat og forårsløg sammen med dressingen.

Fordel salaten rundt i kanten på fire tallerkener, så der er plads til pariserbøffen.

Form tatarkødet til 4 bøffer, ca. 1 cm tykke.

Læg dem på halve eller hele skiver brød, og tryk kødet ned om brødets sider.

Krydr med salt og peber.

Varm en stegepande godt op med smør og olie, og brun kødet i højst to min.

Steg videre ved lavere temperatur, til kødet er rødt, rosa eller gennemstegt (frisk tatarkød må godt være rødt).

Vend bøfferne om på brødsiden, og rist brødet kort.

Server straks med den blandede salat, rødløg i ringe og en æggeblomme på hver pariserbøf.

Her finder du flere opskrifter på dejlige retter med hakket oksekød. Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.

Giv opskriften din vurdering. ... Vælg hvor mange smileys opskriften skal have og klik knappen.

Kilde: Hjemmets bedste MAD