Lækker og fyldig salat med omeletstykker, der smager og
samtidig er let at tilberede. Denne frokostsalat er fyldig og serveres med en
dressing...
Kan nydes af 8 personer
# Ingredienser
6 æg evt. pasteuriserede
4 spsk piskefløde
4 spsk vand
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
50 g smør
100 g pastaost
Salat:
200 g rensede haricots verts
½ liter vand
½ tsk groft salt
100 g rensede friske, små spinatblade
1 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 175 g)
1 agurk i halve, skrå skiver (ca. 200 g)
2 finthakkede salatløg (ca. 100 g)
Evt. 1 lille bakke karse
Dressing
2 spsk hvidvinseddike
¼ tsk fint salt
friskkværnet peber
1 dl vindruekerneolie
4 spsk vand
Drikkevarer:
kølig let rødvin, fx Côtes de Provence eller kølig tør og
fyldig hvidvin
* Tilberedning
Pisk æg, fløde, vand, salt og peber let sammen.
Del smør og ost i hver 5 portioner.
Smelt en portion smør i en pande (ca. 21 cm i diameter) ved
kraftig varme,
men uden at det bruner.
Kom ca. 1 dl af æggeblandingen i panden og steg omeletten
ved jævn varme,
uden omrøring, i ca. 1 min.
Fordel en portion ost på omeletten og steg den i yderligere
ca. 1 min.
Lad omeletten glide, med ostesiden opad, over på et spækbræt.
Lad omeletten køle lidt af og rul den til en lille
"roulade".
Tilbered endnu 4 omeletter.
Salat: Kom bønnerne i kogende vand tilsat salt.
Kog dem ved kraftig varme og uden låg i ca. 3 min.
Hæld bønnerne i en sigte og brus dem over med koldt vand.
Tør bønnerne og anret dem lagvis med spinat, salat, agurk og
løg i et stort, fladt fad.
Skær de lune eller kolde omeletter i ca. 2 cm tykke, skrå
bidder og
stik dem ned mellem grønsagerne. Læg små buketter karse på
salaten.
Dressing: Pisk alle ingredienserne sammen og smag til.
Server dressingen i en lille kande ved siden af salaten.
Genvej: Omeletterne kan steges, rulles og stå tildækket i
køleskabet i ca. 4 timer.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.