Ingefær, bladselleri og chili er et enestående trekløver,
der kan sætte solidt fut i en ret. Her bliver de serveret med aromatiske peberfrugter
og blommer
8 personer
# Ingredienser
4-6 røde eller blå blommer (ca. 200 g)
6 stilke bladselleri i tynde, skrå skiver (ca. 200 g)
2 røde peberfrugter i tynde strimler (ca. 200 g)
Ingefærmarinade:
1 lille, frisk og stærk rød chilipeber (thai)
4 spsk sukker
2 tsk frisk, fintrevet ingefær
½ dl kogende vand
½ dl risvinseddike
Kan serveres til:
600 g mild ost, fx hvidskimmel 60+ (34%) og/eller Svenbo 45+
(29%)
Pynt: bladselleriblade
Tilbehør: flutes
* Tilberedning
Salat: Flæk blommerne og fjern stenene.
Skær blommerne i tynde skiver på tværs.
Fordel bladselleri, peberfrugt og blommeskiver i et fladt
fad.
Ingefærmarinade: Flæk chilipeberen og fjern kernerne - under
rindende vand og med en spids kniv.
Hak chilipeberen fint (ca. ½ tsk i alt).
Kom chili, sukker og ingefær i en lille skål.
Hæld kogende vand over og lad blandingen trække i ca. 2 min.
Tilsæt eddike og hæld marinaden over salaten.
Lad den trække tildækket på køkkenbordet i ca. ½ time.
Ved serveringen: Tag grønsager og frugt op af
ingefærmarinaden og
anret dem på desserttallerkener sammen med stykker af ost.
Drikkevarer: ung, frugtrig og syrefattig rødvin - en ung côtes
de Provence
Tips: I stedet for risvinseddike kan man anvende
hvidvinseddike.
Se alle de bedste opskrifter med Ost
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.