Klassisk bøf bearnaise
i forenklet udgave serveret som en salat. Salaten smager fantastisk og er til
alle, der har en svaghed for rødt kød. Retten er et kæmpe hit ✅
4 personer. Arbejdstid:
ca 30 min.
# Ingredienser
Bearnaisecreme:
5 skalotteløg
2 spsk frisk hakket
estragon
4 spsk
hvidvinseddike
1 dl tør hvidvin
2 dl cremefraiche 18
%
1 dl god mayonnaise
salt og peber
1 pose sprøde grønne
salatblade
200 g grønne bønner
4 gode oksebøffer
salt og peber
Server evt. brød til
* Tilberedning
1. Hak
skalotteløgene fint, og kom dem i en gryde med estragon, eddike og hvidvin.
Kog, til væsken er fordampet.
Tag gryden af varmen,
og afkøl løgene.
2. Rør cremefraiche
med mayonnaise og løg.
Smag til med salt og
peber.
3. Skyl salaten, og
afdryp.
Nip bønnerne, og kom dem i en gryde med kogende vand.
Kog op, tag gryden
af varmen, og afdryp bønnerne i en sigte.
4. Krydr bøfferne
med salt og peber.
Varm en grillpande,
og grill bøfferne i ca 3 min på hver side afhængig af tykkelse og af, hvor rødt
du kan lide kødet.
5. Anret salat med
bønner og bøffer skåret i skiver.
Dryp bearnaisecremen
over.
Server med brød.
✅ Årets bedste opskrifter fås på
Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1
person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.