Sauce. Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 10 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Safransauce
½ g stødt safran
1 tsk salt
(halv)tør hvidvin
bouillon
piskefløde
Endvidere:
koldt smør
*
Sådan laves Safransauce
1. Gnid safranen sammen med lidt fint salt, bedst i en
morter.
Kom det sammen med hvidvinen i en gryde og lad blandingen
koge uden låg, til der er ca ⅓
tilbage.
2. Tilsæt bouillon og piskefløde og lad saucen koge ind ved
svag varme, til den jævner let.
Tag gryden fra varmen.
3. Skær det kolde smør i terninger og pisk dem i den varme
safransauce.
Saucen må ikke koge, efter at smørret er tilsat.
Server straks.
Tips: Brug fiskebouillon til fiskeretter og en lys
(hønse)bouillon til kød- og fjerkræretter.
Sådan laves Safransauce
1. Gnid safranen sammen med lidt fint salt, bedst i en
morter.
2. Kom safranen sammen med hvidvinen i en gryde og lad
blandingen koge, til der er ca ⅓
tilbage.
3. Tilsæt bouillon og piskefløde og lad saucen koge ind ved
svag varme, til den jævner let.
Tag gryden fra varmen.
4. Skær det kolde smør i terninger og pisk dem i den varme
sauce.
Saucen må ikke koge, efter at smørret er tilsat.
Se alle de bedste opskrifter med Safran
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------