Logo

Søtunge bonne femme

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Søtunge bonne femme 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Søtunge bonne femme
2 søtunger (à ca 500 g)
2 skalotteløg eller 1 almindeligt løg
200 g champignon
1 bdt persille
salt og peber
1½ dl tør hvidvin
saft af ½ citron

 
Smørbolle:
1 spsk smør
½ spsk hvedemel
Ovnfast fad
*
Sådan laves Søtunge bonne femme
1. Bed fiskehandleren flå og filettere søtungerne.
Få hoveder, skind og ben med hjem til bouillonen.
Skyl og tør de istandgjorte fisk og stil dem koldt, til de skal bruges.

 
2. Skær rodskiven af champignonerne.
Skyl dem kort under rindende, koldt vand og tør dem straks.
Skiv eller hak svampene. Skyl og hak persillen.

 
3. Sæt ovnen på 200 °C.
Kom løg, champignon og persille i et smurt ovnfast fad.
Krydr med salt og peber.

 
4. Læg søtungerne på svampeblandingen og krydr dem med lidt salt og peber.
Hæld hvidvin og citronsaft ved.

 
5. Sæt fadet i ovnen ca 20 min, til fisken er mør.

 
6. Tag fadet ud af ovnen og hæld hvidvinslagen over i en lille gryde.
Læg alufolie over fisken, så den holder sig varm.
Sæt ovnen på 250 °C.

 
7. Rør en smørbolle af smør og mel.
Bring lagen i kog og pisk smørbollen i.
Lad saucen koge et par min. og smag til med salt og peber.
Hæld saucen over fisken og sæt fadet i ovnen få min, til overfladen er fast og let gylden.
Server straks med små hvide kartofler eller Flûtes til.

 
Tips: Retten kan også laves med 600-700 g søtungefileter.
Så er ovntiden ca 10 min. kortere.

 
INFO: Bonne femme angiver ved en ret, at den tilberedes på enkel vis og med ret få ingredienser, "som vor mor lavede den". Ordet er fransk og betyder 'god kvinde', 'kone', à la bonne femme.

 
Sole bon femme er søtunge tilberedt i ovn med løg og champignon og serveret med Hollandaise-sauce.

 
Potage bonne femme, Grønsagssuppe bonne femme, er en grønsagssuppe med fx kartofler, gulerødder og porrer, der skæres i små tern, svitses og koges i bouillon.

 

Se alle de bedste opskrifter med Søtunge

 

Se alle de bedste opskrifter med bonne femme

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 8.386 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?
Effektiv reklame - klik her