Søndagssalat

Søndagssalat er en lækker og indbydende salat med skaldyr, der er god både som frokostret og som forret. Den nemme dressing er god til alle slags salater. Opskriften er nem og superhurtig at lave, også på hverdage.
Til 6 personer. Tilberedningstid: 20 min.

# Ingredienser
1 salathoved
200 g rejer
1 dåse muslinger
1 dåse aspargessnitter
2-3 hårdkogte æg
dild

Dressing med valnødder:
100 g mayonnaise
1 dl yoghurt naturel eller ymer
1 dl cremefraiche
1 tsk sennep
50 g valnøddekerner
1 spsk citronsaft
salt, peber

* Fremgangsmåde
Dressingen:
1. Rør mayonnaise med yoghurt eller ymer og cremefraiche samt sennep.

2. Tilsæt finthakkede valnøddekerner og smag til med citronsaft, salt og peber.

Salaten:
1. Skyl og tør salaten. Lad rejerne tø.
Hæld væden fra muslinger og asparges.
Del æggene i både.

2. Bland ingredienserne i en salatskål, og kom lidt dressing og dild over.

Tips: Hvis du lader valnøddekernerne trække i en stor skål vand natten over, kommer de nærmest til at smage som friske valnødder. Når nødderne har suget lidt af vandet, kan du med lidt fingersnilde pille skindet af dem, så de bliver nøgne og fine.

I stedet for Dressing med valnødder kan salaten serveres med Yoghurtdressing med krydderurter eller Dressing med sennep.

Se alle de bedste opskrifter med Rejer

Se alle de bedste salat-opskrifter Her

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.