Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: ca 30 min. Hævetid i alt: 4 timer Bagetid: ca 20 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Antal: 15-18 stk.
# Ingredienser
til Rugboller
15 g gær
350 g rugmel (ca 7 dl)
400 g hvedemel (ca 6⅔
dl)
1 spsk salt
*
Sådan laves Rugboller
1. Lun 5 dl vand let (35 °C) og opløs gæren heri.
Tilsæt rugmel og salt og rør det til en jævn dej.
2. Rør hvedemel i dejen lidt efter lidt og ælt dejen glat og
smidig på et melet bord.
Stil dejen tildækket til hævning på et lunt sted i ca 3
timer.
3. Ælt dejen igennem.
Rul den ud på et melet bord med en kagerulle i ca 1 cm's
tykkelse.
Udstik boller.
Brug en udstikker eller et glas med en diameter på 6-7 cm.
Sæt bollerne på en smurt bageplade -
eller på en bageplade beklædt med bagepapir.
Lad dem efterhæve tildækket i ca 1 time.
Sæt ovnen på 200 °C.
Pensl bollerne med vand, drys med lidt rugmel og bag dem
midt i ovnen, til overfladen er lysebrun og bollerne gennembagt, ca 20 min.
Lad dem afkøle utildækket på en bagerist.
Tips: Hævetiden kan nedsættes med ca ⅓ på disse boller, men den lange hævetid giver et
mere holdbart og bedre-smagende brød.
I stedet for at udrulle dejen kan den formes til boller, der
sættes med et lille mellemrum i en bradepande.
Bollerne efterhæver og bages som ovenfor.
De »vokser sammen« under bagningen, og skal »brækkes« fra
hinanden, når de er blevet kolde. Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Rug
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------