Rosmarin afledt af Ros marinus, der betyder havets dug, er en flerårig, stedsegrøn krydderurt med træede stængler og nålelignende blade,
der er grønne på oversiden og sølvfarvede på undersiden. Rosmarin vokser vildt
i Middelhavslandene og andre steder, hvor klimaet er varmt nok, men den kan
dyrkes herhjemme og endog overleve milde vintre.
Rosmarin blomstrer blåt (en enkelt art hvidt) omkring midsommer.
Den har en karakteristisk, nogen vil mene bitter, smag og skal bruges
behersket. Gerne som smagsgiver i en marinade eller en gryde med lam, gris,
kalv, okse og fjerkræ. Bedst ved at lægge en kvist ved, der kan fjernes. En
kvist på grillen giver duft og smag til både kød og tomater og anden grillmad.
Rosmarin kan fryses. Som alt dybfrosset nedsættes/forringes
smagen. Den kræver ingen blanchering. Holdbarhed: 1 år.
Se de bedste opskrifter med Rosmarin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------