Tilbehør. Arbejdstid: 30 min. Kogetid, rosenkål: 20 min. Kogetid, kartofler: 25 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Rosenkålspuré
600 g rosenkål
200 g gamle kartofler
1½-2 dl mælk eller fløde
30 g smør
salt og hvid peber
*
Sådan laves Rosenkålspuré
1. Skyl rosenkålen og skær rodskiven og grimme blade af.
Kog rosenkålen meget mør i letsaltet vand, ca 20 min.
Hæld rosenkålen til afdrypning i en sigte over en skål.
2. Skræl og del kartoflerne.
Kog dem møre i usaltet vand ca 25 min.
3. Hæld vandet fra kartoflerne og damp dem tørre over varme
uden låg.
Mos eller purér kartoflerne sammen med lidt af kogevandet
fra rosenkålen.
Mosen må ikke blive for lind.
4. Bring mælken (fløden) i kog.
Pisk den i kartoflerne lidt efter lidt.
5. Purér rosenkålen i foodprocessor (blender) sammen med
smørret, eller gnid rosenkålen gennem en sigte og rør smørret i.
6. Bland rosenkålspuré og kartoffelmos og pisk det godt
igennem, evt med elpisker.
Smag til med salt og peber.
Tips: Server rosenkålspuré til (stegt) fisk, til
hamburgerryg eller medisterpølse.
Rosenkålspuré, kold,
med sennepssauce:
Rør 1 spsk dijonsennep med 1 dl grønsagsbouillon og 1 fed
presset hvidløg.
Anret rosenkålspureen portionsvis på tallerkener og kom
saucen over.
Server den kolde rosenkålspuré som forret.
Se alle de bedste opskrifter med Rosenkål
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------