En god roastbeef er
en elsket klassiker især sammen med flødekartofler. Bønnesalaten får et friskt
pift af masser af karse eller brøndkarse.
4 personer. Arbejdstid:
25 min. Koge/stege/bagetid: 70 min.
# Ingredienser
1 roastbeef, ca. 600
g
1 spsk olie
Flødekartofler:
1200 g kartofler
(skrællet vægt)
2½ dl piskefløde
2 dl mælk
2 fed hvidløg
(pressede)
salt og friskkværnet
peber
Salat med lune
bønner:
400 g grønne bønner
1 lille løg
2 spsk olie
1½ spsk vineddike
250 cherrytomater
(halve)
½ bakke karse eller
brøndkarse
* Tilberedning
Flødekartofler:
Skræl kartoflerne og skær dem i skiver på ½ cm.
Læg dem i et ovnfast
fad med høj kant.
Pisk fløde og mælk
sammen med hvidløg, peber og 1 tsk salt og hæld det over kartoflerne.
Læg stanniol over
fadet og bag kartoflerne i ovnen ved 200 °C varmluft i ca. 40 min.
Brun roastbeefen på
alle sider på en varm pande med olie.
Krydr med salt og
peber og steg den 10 min i ovnen.
Tag den ud, pak den
ind i stanniol og hold den varm, indtil kartoflerne er færdige.
Nip bønnerne og kog
dem i letsaltet vand, til de er møre med lidt bid i midten ca. 4 min.
Lad dem dryppe af i
en sigte.
Rør olie og vineddike
sammen i en salatskål.
Vend bønner og
tomater med dressingen, og smag til med salt og peber.
Drys karse over
salaten.
Fjern stanniolen fra
kartoflerne efter 40 min. og bag dem endnu 15 min, så de bliver gyldenbrune på
overfladen.
Prøv med en lille
spids kniv, om kartoflerne er møre, og bag dem ekstra tid, hvis de stadig er
lidt hårde.
Skær roastbeefen i
tynde skiver og anret dem på et fad.
Server med
flødekartofler og bønnesalat.
Kilde: Hjemmets bedste MAD