Ristet torskerogn

Ristet torskerogn med hjemmelavet remoulade, revne gulerødder og citron. Torskerogn smager fantastisk og er nemt at tilberede - - her er en let opskrift.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 30 min. Kogetid: 25-35 min. Stegetid: 4-5 min. Ikke fryseegnet Torskerogn er fryseegnet rå, sæson i de første måneder på året.

# Ingredienser
3/4 kg torskerogn evt. fra dåse
salt
hvedemel eller rugmel
50 g smør eller margarine

* Fremgangsmåde
1. Drys torskerognen med lidt salt og pak den i pergamentpapir eller folie og læg pakkerne i kogende vand.
Lad torskerognen koge 25-35 min afhængig af størrelse.
Når rognen føles fast, er den klar.
Torskerogn fra dåse skal blot skæres i skiver.

2. Lad rognen blive kold.
Skær rognen i skiver. Vend skiverne i hvede- eller rugmel.

3. Smelt fedtstoffet gyldent og rist torskerognsskiverne heri et par minutter på hver side.

4. Server torskerognen med remoulade, citronbåde, kartofler og revne gulerødder.

Hjemmelavet remoulade
Tilberedningstid: 15 min. Ikke fryseegnet

# Ingredienser
1 bæger cremefraiche 18% (175 ml)
evt. 2-3 spsk mayonnaise
citronsaft
½-1 tsk karry
sennep
salt, peber
1 lille revet løg
1 spsk kapers
2-3 spsk hakket, syltet asie el. agurk
1 lille æble

* Fremgangsmåde
1. Rør cremefraiche med evt. mayonnaise og citronsaft.
Smag til med karry, sennep, salt og peber.
Tilsæt revet løg, hakket kapers og asie eller agurk samt revet æble.

Torskerogns-forret
Kog torskerognen som under ristet torskerogn og lad den blive kold.
Anret et par kolde skiver torskerogn på salatblade og pynt med finthakket løg, en citronsnitte, tomatbåd og en top karse.
Giv evt. en rå æggeblomme til.

Torskerognsfrikadeller
Rør 600-700 g kogt torskerogn med 3 spsk hvedemel, 1 lille revet løg, 2 æg, salt og peber.
Form farsen til frikadeller og steg dem i olie, smør eller margarine.
Server torskerognsfrikadellerne med hjemmelavet remoulade, citronsnitter og kogte kartofler og gerne en stor skål salat.

Se alle de bedste opskrifter med Fisk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.