Logo

Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 

 
Sprødstegt multe smager bare så godt. Her ristes fisken på panden og serveres med en lækker omgang løg-ratatouille. Nem opskrift og lækker fisk
4 personer

 
# Ingredienser
750 g multefilet m/skind u/skæl
4 store kammuslinger

 
LØG-RATATOUILLE:
2 pillede rødløg
½ dl rødvinseddike
1 spsk honning
½ fed knust hvidløg
salt og peber
8 fed pillede hvidløg
16 pillede perleløg
½ dl jomfruolivenolie
¼ bdt. frisk timian

 
KARAMELLISERET BALSAMICO:
80 g sukker
3 dl varm aceto balsamico

 
CITRONSMØR:
1 citron
100 g afklaret usaltet smør
lidt finthakket persille

 
* Tilberedning


Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
1. Skær rødløgene i tynde både, og
damp dem 3 min i eddiken.
Tilsæt honning, knust hvidløg, salt og peber.
Kog til honningen er opløst, og løgene er møre.


Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
2. Blancher hvidløgene 3 gange i flere hold vand.
Hæld vandet fra.
Kom perleløgene i olie tilsat timian og salt,
kog langsomt op, stil til side.
Tilsæt de forkogte hvidløg, når lagen er kold.

 
Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
3. Til balsamico-saucen varmes sukkeret op,
til det karamelliserer let.
Tilsæt ¾ af den varme balsamico og
kog ind til det halve.
Smag til med resten af balsamico-eddiken.

 
Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
4. Blancher citronen 5 sekunder i kogende vand.
Halver citronen, og skær skallen i julienne fra toppen og
nedefter. Pres saften af citronen.
Varm det klarede smør op, tilsæt citronsaft og citronskal,
og smag til med salt og persille.

 
Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
5. Skær en lomme i hver multefilet, læg en kammusling
i hver og krydr med salt og peber.
Steg dem med skindet nedad i lidt vindruekerneolie
på en teflonpande, og steg dem over svag varme,
til de bliver hvide i kanten.

 
Ristet multe med ratatouille 3 slags løg, balsamico og citronsmør 
6 Ved anretningen varmes rødløg og perleløg
op hver for sig, inden de blandes og
trykkes sammen evt. ved hjælp af en form.
Anret den ristede multe med ratatouille og de to slags saucer.

 
Se andre gode opskrifter med Multe

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.518 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her