Fyld risranden med alle mulige lækre grønsager efter smag og sæson, og vips, så står der en vidunderlig ret på bordet. Man kan fint erstatte
risene med couscous.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner
# Ingredienser
400 g champignon
4 nye gulerødder
1 spsk citronsaft
1 bundtforårsløg
1 fed hvidløg
50 g bacon
3 dl (250 g) hvide langkornede ris
½ l grønsagsbouillon
3 spsk smør eller margarine
½ spsk mel
⅛ l tør
hvidvin
100 g grønne ærter
2 spsk cremefraiche
1 bundt persille
salt og hvid peber
* Tilberedning
1. Rens champignon, skær dem i tynde skiver og bland
dem med citronsaften.
Skrab gulerødderne og skær dem i tynde skiver.
Rens forårsløgene og skær dem i tynde skiver.
Pil hvidløget og hak det fint.
Striml baconet.
Bring risene i kog i grønsagsbouillonen og lad dem
simre ved svag varme i 20 min.
2. Opvarm 1 spsk smør på en stor pande og læg bacon på.
Tilsæt svampene og brun ved god varme under omrøring.
Tilsæt hvidløg og forårsløg og lad det stege med i 2-3 min.
Tilsæt gulerødder.
3. Drys melet over og rør rundt.
Spæd med vin og læg låg på. Lad det simre ca. 5 min.
Tilsæt ærterne efter 2 min. og spæd evt. med lidt vand.
Smag til med salt og peber.
Hak persillen. Gem nogle blade til garnering.
4. Bland risene med resten af fedtstoffet.
Fyld en form med ris og vend ud på et fad.
Rør cremefraiche og persille i grønsagerne, garner og
server.
Risrand med grønsager:
Pr. portion: Energi: Kcal 428 = kj 1797
Kulhydrat 56 g Protein 10 g Fedt 16 g (34%) Fibre 5 g
• Anvend fuldkornsris eller naturris for at få mere fiberindhold.
Tips:
Smør en randform med fedtstof.
Læg risene i formen og tryk dem let til med en ske.
Lad stå 2-3 min.
Dyp formens bund i hedt vand og vend risene ud på et fad.
Fyld hullet med grønsagsgryden og garner med persille.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.