Logo

Risotto med kylling, svampe og cashewnødder

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Risotto med kylling, svampe og cashewnødder 

 
Risotto med kylling og svampe smager helt fantastisk, og denne klassiske italienske ret med cashewnødder er let at lave. Et sikkert hit på middagsbordet!
Til 4 pers

 
# Ingredienser
50 g smør
1 løg, hakket
250 g kyllingefilet uden skind og ben, skåret i tern
350 g arborio ris
1¼ liter hønsebouillon, på kogepunktet
1 tsk stødt gurkemeje
1½ dl hvidvin
75 g champignoner, skivede
50 g cashewnødder, halverede
salt og peber

 
Til pynt:
rucolasalat
friskhøvlet parmesan
friske basilikumblade

 
* Tilberedning
1 Smelt smørret i en stor gryde for jævn varme.
Tilsæt løg og svits under jævnlig omrøring i 5 min, eller til det er blødt.
Tilsæt kyllingekød og svits under hyppig omrøring i yderligere 5 min.
Dæmp varmen, tilsæt risene og bland, så de dækkes af smør.
Svits under konstant omrøring i 2-3 min, eller til risene er gennemsigtige.
Rør gurkemeje i og tilsæt vin og kog under konstant omrøring i 1 min,
eller til den er kogt ind.

 
2 Tilsæt lidt efter lidt den varme bouillon, en øseskefuld ad gangen.
Rør konstant og tilsæt mere væde, efterhånden som risene absorberer den.
Øg varmen til jævn, så bouillonen bobler.
Kog i 20 min, eller til al væden er absorberet, og risene er cremede.
Omkring 3 min inden risene er færdige, røres svampe og cashewnødder i.
Smag til med salt og peber.

 
3 Fordel rucola på 4 tallerkener.
Tag risottoen fra varmen og fordel den hen over rucolaen.
Drys parmesanspåner og basilikum over og server.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Risotto

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.181 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her