Rigeligt med grønsager gør denne risret til en farvestrålende, lækker og energirig ret, som tiltaler både små og store. Hurtigt let og lækkert
Forberedelse 30 min. Tilberedning 6 min. 4 portioner
# Ingredienser
6 dl vand, ½ tsk salt
300 g (7½ dl) langkornede ris
1 forårsløg
1 fed hvidløg
100 g sukkerærter
1 lille zucchini
2 tomater
2 spsk olie
1 dl cremefraiche
salt og hvid peber
reven muskatnød
2 spsk hakket persille
* Tilberedning
1. Bring vand og salt i kog, tilsæt risene og lad dem koge
under låg ca. 20 min.
2. Rens forårsløget og hak det fint.
Pil hvidløget og skær det i tynde skiver.
Gør sukkerærter og zucchini i stand.
Fjern stilke og blomsterfæster.
Skær zucchinien i stave.
Skold og flå tomaterne. Skær dem i tern.
3. Opvarm olien i en gryde.
Steg forårsløg. hvidløg, sukkerærter og zucchini under
omrøring ved jævn varme, ca. 3 min.
4. Tilsæt tomater og cremefraiche.
Læg låg på og lad det simre yderligere 3 min ved svag varme,
til grønsagerne er knapt møre.
5. Rør de kogte ris i og smag til med salt, hvid peber og
muskat.
Drys til slut med persille og server straks.
Risgryde med forårsgrønt:
Pr. portion: Kalorier 438 = Kilojoule 1832
Kulhydrat 64 g Protein 7 g Fedt 17 g (35%) Fibre 3 g
• Sukkerærter indeholder sukker og er en hurtig energikilde.
• Ris og grønsager gør retten fiberrig.
Tips:
Kendetegnende for sukkerærter er den søde smag og
de sprøde, spiselige bælge. De er bedst, lige inden
de er modne.
Friske sukkerærter findes på tovet fra maj til juli,
og frosne findes de året rundt.
Sukkerærter er en dekorativ og meget lækker grønsag,
som passer fint som tilbehør til de fleste varme retter.
Prøv også at anvende dem, som i denne opskrift, eller
som ingrediens i andre ris- og pastaretter eller i salater.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.