Rijstaffel består af en gryderet med svinesmåkød, hvortil
man serverer løse ris og et stort udvalg af forskellige lækkerier og tilbehør i
små skåle.
til 4 personer
# Ingredienser
¾ kg svinesmåkød
1 løg
1 æble
karry, salt og peber
sellerisalt
evt. en anelse
hvidløg
chutney kinesisk
soja
2½ dl vand
2½ dl fløde
evt. lidt jævning
* Tilberedning
1. Kødet skæres i
små firkanter og brunes sammen med
karry, løg og revet
æble.
2. Krydderier, vand
og fløde tilsættes, og retten steger ¾-1 time.
3. Løse ris serveres
til.
4. Som tilbehør
sættes på bordet skåle med fx:
Grøn salat, tomater
i marinade, tyttebær, figner, rosiner, kokosmel,
hakkede løg, hakkede
hårdkogte æg, mangochutney, svesker,
abrikoser, brunede
løg, rødbeder, revne æbler, hakkede mandler
eller nødder, spansk
peber, karry, ingefær, paprika.
Tips:
Småkødet til
Rijstaffel kan være fra nakkekammen, som hører til de
allermest
anvendelige stykker på grisen.
Den kan steges hel
som flæskesteg eller udskæres til koteletter,
den er ideel som
småkød til en gryderet, og den er fortrinlig til
krebinetter, frikadellefars
og forloren hare.
INFO: Rijsttafel, et hollandsk ord, der bogstaveligt
oversættes til "risbord",
er et indonesisk udførligt måltid på 20-30 retter tilpasset
af hollænderne efter
hidang-præsentationen af nasi padang fra Padang-regionen i Vestsumatra.
Se alle de bedste opskrifter med Grisekød Se også Gris, udskæring af
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.