Kålrabi betyder "kålroe" og dens knold smager som broccolistilke. Bladene smager som grønkål eller spinat. Reuben - Kødet er sprængt oksebryst (corned beef)
Giver 4 portioner
# Ingredienser
4 kålrabi (hver ca 6,5
cm i diameter)
30 g smør eller margarine
6 cl hakkede løg
1 knsp tør sennep
1 knsp kommen
rasp
60 g hakket sprængt oksebryst
(corned beef)
30 g mayonnaise
30 g strimlet schweizerost
/ emmentaler
toppen fra forårsløg
hindbærblade til pyntning
* Fremgangsmåde
1. Tag 1 blad af fra
kålrabien og hak det fint; sæt det til side.
Skær en skive fra bunden
af hver kålrabi og skær stilken af med kniven; smid dem ud.
2. Skræl hver kålrabi
vertikalt fra toppen til bunden med grønsagsskrælleren.
3. For at udhule kålrabi,
graves den bløde masse ud med en lille ske.
Lad en 6 mm tyk skal
blive; gem den bløde masse.
4. Fyld en stor stegegryde
halvt op med vand.
Bring det i kog over
høj varme; tilsæt kålrabiskallerne.
Kog ca 15 min eller indtil
de er sprøde og møre.
Fjern skallerne med en hulske; lad dem afdryppe med bunden opad på køkkenrulle.
5. Hak den resterende
bløde masse fra kålrabien.
Varm smørret i en lille
kasserolle over mellem-høj varme indtil det er smeltet og boblende.
Tilsæt hakket kålrabi,
løg, sennep og kommen.
Rør rasp og sprængt kød i.
Fjern det fra varmen;
Rør det resterende kålrabiblad, mayonnaise og ost i.
6. Fyld de udhulede kålrabi
med raspblandingen.
Spred den resterende
blanding ud i en smurt rund bageform.
Placer kålrabien på et fad.
Tips: Retten kan forberedes
til dette punkt op til 1 dag før den skal serveres.
Dæk den til med film
og køl den.
7. Forvarm ovnen til
180 °C.
Bages 20-30 min indtil
kålrabien er varmet igennem og gaffel-mør.
Imens nedsænkes toppene
fra forårsløg i kogende vand over høj varme i 1 minut.
Fjern dem med en tang; sæt til side.
Bind 1 løgtop rundt om
hver kålrabi.
Serveres straks med resterende fyld. Pynt hvis det ønskes.
Trin 1: Skær kålrabi
stilken af med en kniv.
Trin 2: Skræl kålrabien
med en grønsagsskræller.
Trin 3: Udhul kålrabien
med en lille ske.
Trin 5: Rør i kålrabiblandingen.
Trin 6: Fyld kålrabierne
med raspblandingen.
Trin 6: Spred resterende
fyld i en bageform.
INFO: Kålrabi er tilgængelige
sporadisk hele året; højsæson maj til juli. Se efter små til mellem glatte knolde.
Bladene skal være faste og grønne. Undgå kålrabi med revner eller gulnede blade.
Skil bladene fra knoldene.
Opbevar knoldene køligt
i en plasticpose i op til 1 uge og bladene op til 2 dage.
Se alle de bedste opskrifter med Kålrabi
Se andre opskrifter med Sprængt
oksebryst
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------