De sprøde rejetoasts er nemme og hurtige at lave, og de kan skæres i hvilken som helst form.
Forberedelsestid 20 min + 30 min i køleskab. Tilberedning 15
min. Portionen giver ca. 40 stk.
# Ingredienser
12 pillede rejer, ca. 360 g
2 tsk sherry
½ tsk salt
½ tsk peber
2 tsk sesamolie
2 æggehvider
2 spsk majsmel
1½ spsk friskhakket koriander
2 forårsløg, finthakkede
10 skiver sandwichbrød
hele korianderblade, til pynt
olie, til dybstegning
* Tilberedning
1. Kom rejerne i blenderen og blend, til de er finthakkede.
Rør de hakkede rejer sammen med sherry, salt, peber,
sesamolie,
æggehvider og majsmel.
Blend igen, til blandingen er jævn.
Rør dernæst hakket koriander og forårsløg i blandingen.
2. Skær skorperne af brødskiverne.
Smør skiverne med rejeblandingen, gerne helt ud til kanten.
Stil skiverne i køleskabet i 30 min, til rejeblandingen er
fast.
Skær skiverne i små firkanter, trekanter eller smalle
bjælker.
Pres et korianderblad fast på hvert stykke.
3. Olien opvarmes til 180 °C i en stor tykbundet gryde.
Fyld altid kun gryden ca. en tredjedel op med olie.
Gå aldrig fra den varme olie.
Prøv med en brødterning, om olien er varm nok.
Dybsteg de små rejetoasts i 2-3 min, til de er gyldne og
sprøde.
Tag brødene op af olien med en hulske og lad dem dryppe af
på fedtsugende papir.
Server de varme brød straks.
Se alle de bedste opskrifter på Tapas/små retter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.