3 lette opskrifter på fantastisk lækre skaldyrssalater med rejer, krabber og skaldyr. De kan spises som en forret eller som en let og lækker frokost. Bliv populær – prøv her
Rejesalat
100 g pillede dybhavsrejer
1½ dl løskogte ris (½ dl rå)
3 spsk hakket rød peber blandes med:
100 g mayonnaise
1 tsk citronsaft,
½ fed fint hakket hvidløg,
⅛ tsk paprika
salt.
Pyntes med: Ristede mandelsnitter og rød peber i terninger.
Vælg nordsørejer til rejecocktail.
De små fjordrejer kommer kun til deres ret, når de serveres
naturel.
Krabbesalat i grøn peber
200 g kogt krabbekød blandes med:
100 g mayonnaise
½ dl piskefløde, pisket
2 spsk fint hakket grøn peber
1 spsk chilisauce eller tomatketchup
1 spsk fint klippet purløg,
citronsaft efter smag
salt.
Serveres i: 4 halve grønne peberfrugter
Skaldyrcocktail
I bunden af festlige glas lægges strimlet grøn salat og
herover
pillede kogte rejer eller større kogte skaldyr skåret i
terninger og blandet op med cocktailsauce. Som pynt kan man anbringe en
citronskive på glassets kant.
Pr. portion beregner man 25-50 g kogt skaldyrkød.
Skaldyr med en fastere konsistens og en stærkere smag som
hummer, jomfruhummer og krabber er i virkeligheden bedst egnede, men også en
muslingecocktail er værd at prøve.
Den kan være særdeles delikat.
En mild krydret sauce passer bedst til rejer og skaldyr. Fx
Cocktailsauce
med sherry
2 spsk
sherry
2 spsk citronsaft (eller 4 spsk appelsinsaft)
2 tsk revet løg
⅛-¼ tsk salt
3 dråber tabasco
* Tilberedning
Røres sammen og tilsættes 4 spsk olie.
Se alle
de bedste opskrifter med Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.