Rejer smager vidunderligt sammen med nudler og karry. En spændende smagskombination, og så er retten meget enkel at tilberede.
• Anvend karry sammen med æble. Æblet fremhæver både farve
og smag i karryen.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 5 min. 4 portioner
#Ingredienser
500 g tørrede ægnudler
400 g pillede rejer
1 løg
1 lille porre
2 røde peberfrugter
1 chili
1 spsk olie
1 spsk oystersauce
1 spsk chilisauce. stærk asiatisk
salt
KARRYDRESSINC:
1 dl mager mayonnaise
2 dl cremefraiche
2 spsk æblemos
1 spsk karry
* Tilberedning
1. Kog nudlerne i saltet vand, ca. 2 min.
Lad dem løbe af og spul dem med koldt vand. Stil til side.
2. Bland mayonnaise og cremefraiche.
Bland æblemos og karry godt og rør det i
mayonnaiseblandingen.
Rør det godt sammen .
3. Pil og hak løget. Skyl porren og skær den i strimler.
Rens peberfrugter og chili og skær dem i strimler.
Varm olien op ved stærk varme.
Steg grønsagerne ca. 2 min.
4. Tilsæt rejer, oystersauce og chilisauce og
steg yderligere 2 min.
Læg nudlerne i og varm det hele igennem ved god varme.
Smag til med salt og server sammen med karrydressingen.
Rejer med karrydressing:
Pr. portion: Energi: kcal 696 = kj 2932
Kulhydrat 89 g Protein 40 g Fedt 20 g (26%) Fibre 4 g
VARIATION
Bland karry og æblemos med letmælks-yoghurt for at få
et lavere fedtindhold og færre kalorier.
Du kan fint erstatte rejerne med andre skaldyr,
fx muslinger eller
krebsehaler.
Tips:
Lav din egen æblemos:
Skræl æblerne og skær dem i tern.
Kog dem forsigtigt med lidt sukker og vand.
Mos stykkerne efterhånden som de bliver møre.
Lad gerne et par større stykker være tilbage.
Du kan også køre de rå æblestykker og sukker til
mos i foodprocessoren og så bruge det straks.
Rå rørt mos får en stærkere smag og en anden
konsistens end kogt mos.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.