Vil du have en lækker forret til nytårsaften eller for at imponere naboen? Så er Rejer i god form et godt bud. En letkrydret ret med rejer og krabbekød - En lækker forret.
Giver 1 form
# Ingredienser
225 g krabbekød
3 blade gelatine / husblas
17 cl vand
325 g cremet
rejesuppe (se opskrift nederst)
225 g flødeost,
skåret i tern
150 g rejer
540 g kogte ris
1 mellemstort løg, finthakket
1 rød peberfrugt,
hakket
200 g mayonnaise
6 cl citronsaft
2 spsk engelsk sauce
1 spsk
hvidløgspulver
1 tsk sort peber
sprøde salatblade
Serveres med sprøde
kiks
citronskiver, limeskiver og friske mynteblade til pynt.
* Fremgangsmåde
1. Fjern væden fra
krabbekødet.
Kom krabbekødet i en
lille skål;
Flæk kødet i mindre
stykker med en gaffel.
Fjern stykker af
skal eller brusk. Sæt det til side.
2. For at blødgøre
gelatinen, kommes gelatinen i en lille skål og stænkes med vand.
Lad det stå i et minut.
3. Varm suppen over
mellem høj varme i en stor kasserolle; tilsæt gelatineblandingen og rør indtil
det er opløst.
4. Tilsæt flødeosten
og rør indtil det er smeltet.
Fjern det fra
varmen.
5. Tilsæt krabbekød,
rejer, ris, løg, peberfrugt, mayonnaise, citronsaft, engelsk sauce,
hvidløgspulver og sort peber.
Bland det godt.
6. Spray en form
(ca. 1,5 l) med non-stick vegetabilsk spray.
Hæld
gelatineblandingen op i den smurte form og kom den i køleskabet indtil den er
fast.
7. For at få den ud af
formen, trykkes gelatineblandingen fra hjørnerne af formen med fugtige fingre,
eller lad en metalspartel eller en spids kniv, som er dyppet i varmt vand, løbe
rundt langs kanten af formen. (Formen kan også dyppes, næsten til kanten, i
varmt vand i 10 sek.)
Vend forsigtigt
formen ud på et fad belagt med sprøde salatblade.
Ryst form og fad let
for at løsne gelatinen.
Fjern forsigtigt formen.
Serveres med dine
favoritkiks. Pynt hvis det ønskes.
Trin 2: Blødgør
gelatinen
Trin 6: Hæld
gelatineblandingen i en smurt form
Trin 7: Fjern
gelatineblandingen fra formen
Rejesuppe
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 20 min. Kogetid: 10
min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
400 g kogte rejer
1 liter fiskebouillon (evt. af terning)
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
1 dl piskefløde
1-2 spsk tomatpuré
salt og paprika
1 dl cremefraiche
* Tilberedning
1. Pil rejerne og knus hoved og skaller i en plastpose med
en kødhammer.
Kog de knuste skaller i 10 min i fiskebouillonen.
Si kraften.
2. Smelt smørret og rør det sammen med melet.
Spæd med fiskelagen og piskefløden.
3. Smag suppen til med tomatpuré, salt og paprika.
Varm rejerne i suppen og server med en god klat cremefraiche
i hver tallerken.
Se alle de bedste opskrifter med Skaldyr
Se alle de bedste opskrifter med Rejer
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------