Pilaf er en risret, der oprindeligt kommer fra Sydasien og
Persien. Retten bliver tilberedt af langkornede ris kogt i krydret fond i en
gryde eller pande.
Til 4 pers
# Ingredienser
3 spsk olie
1 løg, fint hakket
1 rød peberfrugt,
udkernet og skåret i tynde strimler
1 fed hvidløg,
presset
225 g langkornede,
hvide ris
7 dl fiske-, hønse-
eller grønsagsbouillon
1 laurbærblad
salt og peber
400 g pillede, kogte
rejer, optøede og afdryppede, hvis frosne
Pynt:
hele kogte rejer,
citronbåde og sorte græske oliven
Tilbehør:
revet ost fx pecorino
ost
fetaost i tern
* Tilberedning
1 Varm olien i en
stor pande med låg.
Tilsæt løg,
peberfrugt og hvidløg og svits i 5 min, eller til de er bløde.
Tilsæt risene og
svits i 2-3 min under konstant omrøring,
til risene ser
gennemsigtige ud.
2 Tilsæt bouillon,
laurbærblad, salt og peber.
Bring det i kog, læg
et tætsluttende låg på panden og
lad det simre i ca.
15 min, eller til risene er møre, og
væden er blevet
absorberet. Rør ikke i risene under kogningen.
Når de er kogt.
røres rejerne forsigtigt i.
3 Fjern låget, dæk
panden med et rent viskestykke og sæt låget på igen.
Lad panden stå et
varmt sted i 10 min, så risene tørrer.
Rør risene løse med
en gaffel.
Server retten pyntet
med hele rejer, citronbåde og sorte oliven.
Byd revet ost samt
fetatern til.
Se alle de bedste
opskrifter med Ris og Pilaf
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------