Den karakteristiske Ravigotte Sauce, som jo er en rigtig
'klassiker' med de mange anvendelser, og som har fast plads både i private og
professionelle køkkener. Ingredienserne i Ravigotte Sauce holdes enkle og
naturlige.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 15 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
200 g mayonnaise
1 spsk hakket
skalotteløg
1 spsk hakket kapers
1 spsk hakket
persille, estragon og kørvel
salt og peber
1½ dl fløde
* Tilberedning
Rør løg, kapers og
krydderier i mayonnaisen.
Pisk fløden stiv og
vend den i.
Smag til med salt og
peber.