Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk sammenkogt
ret, typisk bestående af tomater, løg, courgetter, peberfrugt og aubergine, som
sauteres i olie.
Ratatouille er en herlig grønsagsstuvning som bliver til et
skønt tilbehør.
# Ingredienser til Ratatouilles
1
stort løg
2
spsk olie gerne olie
1
squash
1
auberginer
2
fed hvidløg
500
g tomater
1
bdt basilikum
* Sådan laver du Poussiner med ratatouille
Hak
løget groft og svits det i olien.
Skær
squash og auberginer i store terninger og svits dem sammen med løgene, til de
bliver gyldenbrune.
Hak
hvidløgene fint, skær tomaterne i både og bland begge dele med grønsagerne i
gryden.
Lad
retten simre i ca. 20 min.
Hak
resten af timianen fint og hak basilikummen groft.
Bland
krydderurterne i grønsagerne og smag til med salt og peber.
Server
ratatouille som tilbehør fx sammen med kogte løse ris.
Kilde: Hjemmets bedste MAD