Her får du ratatouille
i flere spændende udgaver. Fx Courgetter med olivenfyld, Kold
ratatouille-terrin, Rissalat med ratatouille eller Ratatouille-omelet
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 1 time. 6 personer.
# Ingredienser
½ kg aubergine
½ kg courgette
½ kg røde
peberfrugter
½ kg tomater
4 løg
4 fed hvidløg
2 spsk olie
1 stilk timian
1 laurbærblad
salt og peber
1 lille dåse
kikærter
1 håndfuld
basilikumblade
1 citron
1 stilk mynte
* Tilberedning
Skyl og tør
auberginer, courgetter, peberfrugter og tomater.
Skær auberginer og
courgetter i 1 cm skiver.
Halver
peberfrugterne, fjern kerner, og skær dem i skiver.
Skær tomaterne i
store stykker.
Pil løgene, og skær
dem i tynde skiver.
Pil hvidløgene, og
hak dem. Sæt til side.
Krydr auberginerne
med salt og peber, og brun dem på en
grillpande smurt med
en anelse olie.
Tag dem af panden,
og sæt til side.
Brun courgetterne på
panden. Tag dem af panden, og
gør det samme med
peberfrugterne.
Varm resten af olien
i en stegegryde, og steg løget 5 min,
indtil det begynder
at brunes. Rør af og til.
Tilsæt tomater, og
steg 5 min.
Tilsæt de øvrige
brunede grønsager.
Bland det sammen, og
tilsæt timian og laurbærblad.
Smag til med salt og
peber.
Lad det stege for
svag varme uden låg 30 min.
Rør rundt
indimellem. Hæld vandet fra kikærterne, og
tilsæt dem sammen
med hakket hvidløg.
Steg yderligere 5 min.
Smag til om nødvendigt, og
fjern timian og
laurbærblad.
Tilsæt
basilikumblade, og rør det sammen.
Server straks med
ris, pyntet med citronbåde og en stilk mynte.
Courgetter med olivenfyld
Skær 10 sorte oliven i tern, og kom dem i grønsagerne.
Servér i udhulede dampede courgetteskaller.
Kold ratatouille-terrin
Pisk 6 æg, og tilsæt dem til de afkølede grønsager.
Hæld blandingen i en terrin og bag den i ovnen ved middel
varme 45 min. Servér afkølet.
Rissalat med ratatouille
Kog 150 g basmatiris. Køl dem ned, hæld vandet fra,
og kom dem i en skål. Tilsæt den kolde ratatouille, og
drys med hakket basilikum.
Ratatouille-omelet
Pisk 8 æg med lidt salt, peber og 6 hakkede stilke purløg.
Steg omeletten på en pande med olie, og
fyld med den afdryppede ratatouille.
INFO: Ratatouille er en traditionel fransk provencalsk
sammenkogt ret af tomater, løg, courgetter, peberfrugter og auberginer, som
sauteres i olie.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------