Rabarbertærte - den bedste

Skal der rabarbertærte på menuen -og ikke bare en hvilken som helst rabarbertærte – men den bedste rabarbertærte med fint flettet låg. Her er opskriften
Til 6 personer. Tilberedningstid: 30 min. Bagetid: ca 40 min. Ikke fryseegnet

# Ingredienser
200 g hvedemel (3½ dl)
150 g smør (evt margarine)
3 spsk sukker
1 æggeblomme
evt lidt koldt vand

Fyld:
500 g vinrabarber
250 g sukker (ca 3 dl)
2 tsk vaniljesukker
100 g mandler eller hasselnøddekerner
2 æggehvider
2 spsk flormelis

* Fremgangsmåde
1. Findel fedtstoffet i melet og bland sukker i.
Tilsæt æggeblommen og evt. lidt koldt vand og ælt sammen til en smidig dej.
Lad dejen »hvile« tildækket 30 min.

2. Skyl rabarberstilkene og skær dem i 3 cm lange stykker.
Kom dem i en gryde med halvdelen af sukkeret, vaniljesukker og vand.
Lad dem mørne ved meget svag varme.

3. Hak mandler eller nøddekerner fint og bland dem med resten af sukkeret og æggehviderne.

4. Rul dejen ud til en rund plade og beklæd en smurt tærteform hermed. (Gem lidt af dejen.)
Fordel mandelfyldet over.
Forbag bunden i 10 min ved 200 °C.

5. Kom godt afdryppet rabarberkompot på den forbagte bund og læg strimler af dej over fyldet.
Bag tærten færdig, 10-15 min endnu.
Sigt flormelis på lige inden servering.
Flødeskum kan serveres til.

TIPS: Spiser du lidt rabarbertærte til aftensmaden, kan oxalsyren ofte mærkes i munden og på tænderne - og det kan være for meget for mange mennesker - så må du bruge Tørsleffs Nonoxal.

Se alle de bedste opskrifter med Rabarber

INFO: Rabarbertærte er en kagebund med rabarberpåfyldning. Populær i England, hvor rabarber er blevet dyrket siden 1600-tallet, og bladstænglerne er spist siden 1700-tallet. Udover rabarber indeholder den næsten altid en stor mængde sukker for at afbalancere plantens intense skarphed.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.