Syltning Syltetøj Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
# Ingredienser
til Rønnebærsyltetøj
rønnebær
vand
sukker (ca )
1 stang vanilje
1 stykke hel kanel
Sylteglas
*
Sådan laves Rønnebærsyltetøj
1. Skyl rønnebærrene i koldt vand.
Lad dem dryppe af og rib dem for stilkene, brug fx en
gaffel.
2. Kom vand, sukker, flækket vaniljestang og kanel i en
gryde og bring det i kog.
3. Kom rønnebærrene i den kogende sukkerlage og lad dem koge
svagt uden låg i ca 20 min.
4. Tag gryden fra varmen og skum syltetøjet.
Fjern kanel og vaniljestang og hæld syltetøjet på rene glas.
Bind straks glassene til med syltepapir eller luk med
tætsluttende låg.
Tips: Rønnebærsyltetøj er specielt velegnet til vildtretter.
Rønnebærsyltetøj med
cognac:
Erstat ½ dl af vandet med cognac, men regn med, at
syltetøjet bliver lidt mere flydende af det.
Rønnebærsyltetøj med
hyben:
Erstat ca ⅓
af rønnebærrene med istandgjorte, fintsnittede hyben, der tilsættes sukkerlagen
sammen med rønnebærrene.
Følg ellers opskriften ovenfor.
Hvis du ønsker syltetøjet lidt stivere, kan der tilsættes
geleringsmiddel efter anvisningen på emballagen.
Den specielle bitre smag, der kendetegner rønnebær, aftager,
efterhånden som bærrene bliver mere og mere modne, og mindst bitre bliver de
efter den første nattefrost.
En »overnatning« i fryseren vil have den samme effekt på
bærrene.
Konserveringsmiddel er overflødigt i »rent«
rønnebærsyltetøj, da bærrene indeholder sorbinsyre, der virker som et naturligt
konserveringsmiddel.
Se alle de bedste opskrifter med Rønnebær
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------