Sæt
smag på røræggen med en blanding af friske krydderurter. Nemt og lækkert og
perfekt til røget laks. Retten er også god til brunch eller som forret.
Arbejdstid:
15 min. Stegetid: ca. 5 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så
halver portionen.
# Ingredienser til Røget laks med grøn røræg:
150-200
g ferskrøget laks (skiver)
Grøn
røræg:
3 æg
¾ dl
piskefløde
1
spsk persille (hakket)
et
drys salt
10
g smør
purløg,
basilikumblade og dildkviste
sort
peber
Tilbehør:
brød
*
Sådan laver du Røget laks med grøn røræg:
Pisk
æggene sammen med fløde, persille og salt.
Smelt
smørret på en slip let pande ved svag varme.
Hæld
æggemassen på og skrab æggemassen fra bunden med en spatel nogle gange.
Tag
panden af varmen, når æggemassen er næsten stivnet, den bliver fastere ved
eftervarmen.
Anret
røræg på midten af to tallerkener og læg skiver af røget laks rundt om.
Drys
med en blanding af krydderurter: purløg, basilikum, dild og friskkværnet peber.
Server
med brød.,
TIPS:
Røræg bliver blødere og mere glat i konsistensen, når den tilberedes ved svag
varme. Lad den ikke få mere varme, end at den akkurat stivner tag - den af
panden, mens den stadig er en smule flydende.
Kilde: Hjemmets bedste MAD