Rødfisk findes som stor rødfisk, Sebastes marinus og som lille rødfisk, Sebastes viviparus. Det er den mindste, vi ser mest til herhjemme. Blandt andet fordi den af og til ses i de nordligste danske farvande. Ellers holder den til omkring Irland, Skotland og Vest Norge. En voksen, lille rødfisk er 25-40 cm
lang (en stor over 1 meter), og vægten ligger mellem 600-1000 g. Kroppen er en anelse
flad, torpedoformet og rygfinnen står som en række pigge spændt op i et sejl.
Rødfisken ses efterhånden ret hyppigt hos fiskehandleren, og
den fås det meste af året. Skællene er grove, og hos en frisk fisk er øjnene udstående,
fordi de fyldes med væske, når fisken trækkes op i højere vandlag. Lugten skal være
havfrisk, specielt ved gællerne. Rødfisken er genstridig at skælle af, men fiskehandleren
gør det gerne.
Kan fryses. Holdbarhed: 6 måneder.
Se de bedste opskrifter med Rødfisk
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------