Rød linsesuppe med basilikum

Nyd en sund og nærende suppe med knald på både farve og smag. Lækker aftensmad uden kød.

Delikat suppe med røde linser, gulerødder, løg og bladselleri - toppet med cremefraiche og basilikum. Nyd en sund og nærende suppe med knald på både farve og smag. Lækker aftensmad uden kød.

Arbejdstid: 20 min. Kogetid 25 min. 4 personer

2 løg

2 gulerødder

1 spsk olie

2 fed hvidløg

4 dl røde linser

2 tsk stødt spidskommen

2 liter grønsags- eller hønsebouillon

2 cm frisk ingefær

saft af 1 appelsin

salt og peber

Tilbehør:

4 naanbrød eller grovboller

1 lille bundt basilikum

*

Sådan laver du Rød linsesuppe med basilikum:

Hak løgene og skær gulerødderne i små terninger.

Svits løg og gulerødder i en gryde med olie i et par min.

Tilsæt knust hvidløg, linser og spidskommen og svits et øjeblik.

Tilsæt bouillon og lad det hele simre i 25 min.

Tilsæt fintrevet ingefær og blend suppen til en fin glat pure.

Varm suppen godt igennem og smag til med appelsinsaft, salt og peber.

Server suppen i skåle med et drys frisk basilikum og brød til.

Kilde: Hjemmets bedste MAD