Den originale, schweiziske rösti laves af rå, revne
kartofler. Men i en snæver vending, kan retten udmærket laves med kogte
kartofler.
Forberedelsestid 15 min + afkøling. Tilberedning 45 min. Let.
Til 6 pers.
# Ingredienser
500 g bagekartofler, skrubbede
¼ dl olie
25 g smør
1 løg, i tynde skiver
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 180 °C.
Kartoflerne lægges i en stor gryde saltet vand.
Vandet bringes i kog, og kartoflerne simrer i 10 min.
Hæld vandet fra og lad kartoflerne køle helt af.
De kolde kartofler pilles og rives groft eller snittes i
tændstiktynde strimler.
2. Olie og smør opvarmes på en slip-let pande, der kan gå i
ovnen.
Løget sauteres ved svag varme, til det er blødt og klart.
Løget må ikke brunes.
Tilsæt nu de revne kartofler og rør det hele godt igennem.
Blandingen presses fast sammen ved hjælp af en paletkniv.
Skru lidt op for blusset og lad pandekagen stege, til den er
lysebrun på undersiden.
Derpå stilles panden i ovnen i 15 min.
3. Pandekagen løsnes let i kanten og vendes ud på en
tallerken.
Den føres forsigtigt tilbage på panden, nu med den stegte
side opad.
Pas på, at pandekagen ikke knækker under processen og brug
evt. grillhandsker; det varme fedtstof kan godt sprøjte lidt.
Stil panden tilbage i ovnen i 10 min.
Lad den færdige rösti glide over på et opvarmet
serveringsfad.
Den kan serveres hel, eller skåret i lagkagestykker.
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.